martes, 3 de marzo de 2015

PUNTO VEGANO o cómo el amor por lo que uno hace se respira en el ambiente.

Hace 15 días tuve la suerte de poder visitar Punto Vegano


(c) Punto Vegano.


Para todos vosotros que estáis haciendo vuestras primeras incursiones en la gastronomía vegana, es un lugar muy recomendable, porque, como he escrito en el título de esta entrada, se respira el AMOR que Verónica y Rony ponen en este proyecto.


Todos los platos que probamos tenían ese punto casero que tanto se echa de menos cuando se come fuera de casa.




El blanco predominante en la decoración ayuda a generar una atmósfera inmejorable. Este aspecto es importante porque hace de nuestra visita una experiencia de esas que dejan un buen sabor de boca... y nos hace pensar en cómo sacar tiempo para poder volver.



Recomiendo que os acerquéis a verles, eso sí... si tenéis pensado ir en fin de semana, mejor reservar.

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martes, 27 de enero de 2015

FOODPHOTOGRAPHER... o cómo disfrutar de una pasión.

Buenas noches,

Hace mucho que no escribo un post... y aunque esta noche estoy editando algunas imágenes de gastronomía, quería dejar un adelanto...

He tenido la suerte de colaborar con Zahira Font, joven promesa en el mundo de la gastronomía "saludable"... no solo porque los ingredientes que utiliza son 100% vegetales (Go Vegan!), sino porque pone todo su alma en la realización de los platos que prepara...



Podéis seguirle en facebook: EATYOURVEGGIES


... y muy pronto os informaré de eventos en los que podréis disfrutar de la cocina de Zahira. Cenas, Brunch, Cursos...




domingo, 11 de enero de 2015

Kale... Esa verdura mágica

A estas alturas, casi todos conoceréis la verdura "mágica": kale 
Además de estar deliciosa, contiene más calcio que la leche, más hierro que la carne roja (perfecta para cuando a Veganos o vegetarianos nos preguntan sobre nuestra dieta), además de vitaminas y antioxidantes. 


Sí os atrevéis con una receta sencilla de chips de kale, os dejo un enlace a Instagram donde he publicado como hacerlo:



martes, 23 de diciembre de 2014

EL REGALO DE ANA MORENO

Hoy comparto un regalo que Ana Moreno nos ha enviado a quienes le seguimos a través de flexivegetarianos.com

Espero que os guste tanto como a mi:

" Este es mi regalo de Navidad para ti… Son unas frases, muy bonitas, que me han acompañado e inspirado durante todo el 2014… Yo las llamo “Los 50 mantras del 2014″ y me hace mucha ilusión compartirlas contigo. Releerlas de vez en cuando eleva el espíritu y te mantiene conectado con la alegría de vivir…

LOS 50 MANTRAS DEL 2014

1. Preguntarse cada mañana: ¿Cómo puedo servir hoy?
2. Agradecer cada enseñanza que te trae la vida.
3. Aligerar la carga material.
4. Antes de comenzar a comer, dedicar un momento para mirar la comida, agradecer por ella y hacerla real.
5. Tener presente que es buscando la felicidad de los demás como se encuentra la propia.
6. Cada día, al despertar, abrir los brazos de par en par para recibir todos los regalos que la abundancia te trae y aún más.
7. Recordarme que con nuestras elecciones de consumo contribuimos al bienestar del planeta con todas las personas y animales que viven en él.
8. Conectar con la naturaleza.
9. Ser consciente de que cuando estas en una misión espiritual no necesitas la aprobación de los demás. Sencillamente continúas con tu tarea.
10. Decir ¡gracias! cuando las cosas no salen cuando yo quiero porque significa que me he librado de lo que no me convenía.
11. En lugar de comer si siento hambre de amor, respirar; en la respiración está contenido el aliento del universo.
12. Recordar que cuanto más amor soy capaz de recibir de tu entorno, mayor es la energía que siento.
13. Dedicar unos minutos cada día a agradecer por todo lo que recibo.
14. Decirle a Dios “lo dejo en tus manos” cuando siento miedo o no sé qué hacer.
15. Recordar que Dios se comunica conmigo a través de la intuición.
16. Disfrutar el presente mejor que estar preocupada por el futuro.
17. Tomar consciencia de que en cada bocado que tomo está contenido el mundo entero: el árbol, el viento, las nubes, la lluvia, la tierra, el sol, el agricultor, quien cosechó, quien distribuyó, quien lo cocinó, quien lo come…
18. Erradicar mi historia personal y definir mi vida presente de hoy.
19. Escribir mi situación ideal deseada con todo lujo de detalles y sentir lo que sentiría si la estuviera viviendo. Hacer esto 10 minutos cada día al despertar y 10 antes de ir a acostar.
20. Recordar que estoy aquí por una razón. Soy un ser divino y sagrado.
21. Fijarme en los actos bondadosos de los demás en lugar de en sus faltas.
22. Hacer regalos anónimos a los demás: como pagar el peaje del coche que va detrás de mi o dejar olvidada aposta la moneda en el carrito del supermercado…
23. Tener presente que hemos venido a amar y ser amados. Para ser amada he de amarme a mi misma.
24. Interesarme por los demás versus querer ser interesante para los demás.
25. Tener presente que juzgar a los demás es alejarme de la paz.
26. Recordar que la clave de la felicidad reside en la aceptación de todo lo que es.
27. Recordar que la mejor forma de superar un revés es entregarlo a Dios.
28. Pasar de las etiquetas, pues nos separan: Todos somos uno.
29. Tener claro que los accidentes no existen en nuestro universo inteligente.
30. Observar a los animales, que lo dan todo y no piden nada. El hombre es el único animal que pide y no da.
31. Meditar en la serenidad interna.
32. Pasar momentos de silencio contemplativo para dar gracias.
33. No hablar de horrores y tragedias. No criticar lo que hacen los demás.
34. Nunca dejar a nadie enfadado, no sabemos si le volveremos a ver.
35. Perdonarme y ser libre de la autorecriminación.
36. Permitirme estar tranquila.
37. Reemplazar temor y culpa por amor, perdón y amabilidad.
38. Regalarme un retiro  de silencio cada día, es mi pasaje hacia la paz.
39. Responder con serenidad sin dar consejo no solicitado.
40. Simplificar la vida: Menos es más.
41. Aceptar que soy lo que soy; y eso está bien.
42. Tomar consciencia de que las personas que llegan a mi vida son valiosas, incluidos los enemigos.
43. Tener presente que todo lo que hago es insignificante, pero a la vez muy importante que lo haga.
44. Saber que todo lo que ocurre es perfecto y obedece al plan divino para mi vida.
45. Darme cuenta que lo que pienso sobre los demás, lo pienso sobre mi.
46. Entender que todos estamos conectados, ¿qué sentido tiene atacarnos unos a otros?
47. Comprender que yo no soy lo que hago, porque entonces cuando no hago no soy ¿?
48. Visualizar lo que quiero que llegue a mi vida, teniendo siempre esa imagen en mi mente.
49. Ir más allá de mi yo físico. Yo no soy este cuerpo sino quien observa este cuerpo.
50. Recordar que soy mucho más que las cosas que me preocupan. Soy el observador y no lo observado.

Para ti con todo mi cariño. Felices fiestas navideñas 2014-2015, Ana Moreno – Morenini

P.D.- Si te han gustado mis mantras del 2014, compártelos con las personas que quieres. Y si quieres ser mas elegante, diles que se suscriban a mi blog Flexivegetarianos.com, para así recibir todos los regalos que voy enviando. Ya sabes… compartir es gratis y hace que te sientas fenomenal! Gracias! "

martes, 18 de noviembre de 2014

BIOCULTURA 2014



Ayer se clausuró la última edición de BioCultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable que durante cuatro días se ha celebrado en Ifema,  Madrid. La participación de expositores y visitantes ha vuelto a superar todos los registros anteriores, en una edición muy especial en la que se celebraba el 30 aniversario de esta feria, desde que en 1985 Don Enrique Tierno Galván diera el pistoletazo de salida del movimiento ”bio” en España.

Fiel a su cita anual con los amantes de la ecología, BioCultura ha dejado muy buen sabor de boca a los más de 70.000 visitantes que se han acercado estos días a Ifema. Alrededor de 700 expositores han mostrado más  de 18.000 referencias de producto certificado de los sectores de alimentación ecológica, ecoestética, bioconstrucción, ropa y calzado orgánicos, artesanías, terapias complementarias, energías renovables, ecología y medio ambiente… En cuanto a marcas representadas, el crecimiento ha sido del 17%. A término de la feria, los expositores han mostrado su satisfacción por la respuesta de público,  que se ha traducido en un incremento del volumen de negocio, tanto por el aumento de las ventas del comercio de cara a la provisión de stocks para la campaña de Navidad, como para el público en general, que han querido aprovechar los precios mucho más ventajosos de comprar directamente los productos a los expositores, directo del productor al consumidor.

Pero no es únicamente la oferta de producto lo que atrae la atención de los visitantes, sino el programa de actividades paralelas: más de 350 actividades entre demostraciones de showcooking, sesiones de ecoestética, ponencias, talleres, jornadas, conciertos, sorteos, etc. También BioCultura ha sido el marco idóneo para la entrega de varios premios, como ha sido el caso del Premio Huerto Escolar Ecológico BioCultura/Fundación Triodos, o el Premio Nacional 2014 BioCultura/Incubaeco… También ha destacado el interés que ha despertado la Tribuna de Autores, donde escritores de temas ecologistas han presentado sus obras.

Sin duda, el protagonismo y la reputación que ha ganado BioCultura ha ido parejo al aumento en el consumo de productos ecológicos. Esta feria tiene el privilegio de ser pionera entre las muestras ecológicas que se celebran en Europa, y ha contribuido enormemente a fomentar entre los consumidores una vida más sostenible y un consumo más responsable. Como comentaba Ángeles Parra, directora de la feria, en la inauguración de esta 30 edición, “los consumidores de alimentos ecológicos tienen muy claro que lo primero es su salud y la salud del planeta. Prefieren alimentarse bien y ahorrarse el dinero de médicos, fármacos, etc. Ya no hay un perfil muy claro de consumidor ‘eco’: afortunadamente, los alimentos orgánicos llegan ya a todos los grupos sociales”.

ESCAPARATE DE TENDENCIAS

No hay ningún otro evento “bio” en nuestro país que maneje las cifras de BioCultura.  El hecho de que España sea el primer productor de agricultura ecológica en la UE da una idea de la contribución que ha podido tener este certamen de cara a promocionar estos productos entre los ciudadanos.
En esta 30 edición de BioCultura se ha apreciado un aumento muy significativo de novedades en sectores como la cosmética ecológica certificada, bioconstrucción, textil orgánico. Como comenta Parra, “en los próximos años, el crecimiento va a seguir, porque esto es una revolución imparable y ya no hay quien la pare”.
En el caso de la cosmética ecológica certificada, se han lanzado nuevas líneas de higiene y belleza personal para hombres, que incluyen jabón para el afeitado, alter shave, cremas faciales y líneas específicamente creadas para el cuidado de la piel masculina. 
Y para la belleza femenina se han presentado el primer esmalte de uñas ecológico, soluciones tan prácticas y de uso diario como los depiladores naturales totalmente indoloros hechos de micro cristales de amatista que no contienen sustancias químicas, cosmética hecha con algas marinas y nuevas líneas de belleza capilar.
El sector del textil sostenible es un mercado que demuestra su lozanía y avance con las propuestas de jóvenes diseñadores independientes que no solo miman el diseño de la prenda sino los tejidos que utilizan para confeccionarla. Este año, además de las prendas de algodón orgánico, se muestran nuevas propuestas de prendas fabricadas con tencel, un tejido elaborado a partir de la madera de eucalipto y que pasa por ser uno de los más ecológicos que existen. 
La mayor parte de la feria está dedicada a la alimentación ecológica, sector de crecimiento imparable pese a la recesión y la crisis. Las marcas presentes no dejan de sorprender con propuestas para los consumidores veganos, que encuentran una alternativa ideal al consumo de proteína animal con quesos elaborados a base de arroz integral germinado, por poner sólo uno de los muchos ejemplos. Nuevas alternativas a productos convencionales, pero en su versión ecológica, las tenemos en productos lácteos y de repostería como la horchata de chufas ecológicas, helados de leche de cabra, azúcar de algas o licores y mojitos ecológicos, condimentos como el ajo negro.
Y aquellos consumidores que prefieren los productos gourmets más sibaritas se han sorprendido con los nuevos caviares ecológicos.

OCIO ECOLÓGICO INFANTIL

Como ya es habitual, BioCultura también piensa en los consumidores del mañana, a los que les ha organizado MamaTerra, el Festival Ecológico de la Infancia, donde los más pequeños han podido participar en infinidad de actividades, talleres, sesiones de maquillaje, de cocina, actuaciones, conciertos, juegos... Todo ello a cargo de un grupo de monitores profesionales con el cometido de que los niños se familiaricen con el consumo de todos estos productos ecológicos para llevar una vida lo más sana y sostenible posible


Más info: 
Dpto. de Comunicación BioCultura- Vida Sana 
comunicacion@vidasana.org 

móvil 679 468 151

lunes, 3 de noviembre de 2014

BIOCULTURA 2014

BioCultura crece un 17%




BioCulturaMadrid, que este año llega a su 30ª edición, del 13 al 16 de noviembre en Ifema, ha crecido un 17% con respecto al año anterior. El dato hace referencia al número de expositores. Esta edición, BioCultura ocupará la totalidad del pabellón 9 del recinto ferial madrileño, es decir, 21.600 metros cuadrados, todo un récord en la historia de las ferias ecológicas celebradas en el estado español.

BioCultura Madrid afronta el inicio de una cuarta década de vida con el propósito de seguir dando respuestas a una ciudadanía que, harta del Sistema, está empezando a tomar las riendas de sus vidas con una transformación interior que se manifiesta en todo tipo de cambios, entre los cuales, los que se refieren a los hábitos en el consumo también tienen una gran importancia. La gran revolución del cambio de paradigma ya está aquí y ha venido para quedarse.

fuente: Dep. Prensa Biocultura

domingo, 26 de octubre de 2014

PANNACOTTA CON SALSA DE LECHUGA Y MENTA

(you can translate into your language with the tool on the right) →



fotografía: J. Jorge Contreras


Buenas noches amigos foodies!

Finaliza la semana y quería compartir con vosotros una receta vegana de pannacotta.

En la receta original se utiliza gelatina (de origen animal), pero nosotros podemos veganizar la receta utilizando agar-agar.

La receta es del restaurante Italiano "Trattoria Piccolo Mio" de Boadilla del Monte . Madrid (Spain)


PANNACOTTA CON SALSA DE LECHUGA Y MENTA





INGREDIENTES:

nata vegetal (soja, avena, ...)
azúcar de caña o sirope de agave
licor
agar-agar
lechuga romana fresca
hojas de menta


PREPARACIÓN:

- Calentamos la nata vegetal con el azúcar de caña y el licor aromatizante que hayamos elegido.

- Ponemos a remojo en agua fría el agar-agar. Si tenemos la versión en copos no es necesario ablandarlo previamente. Es conveniente seguir las instrucciones que aparecen en el envase.

- Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego e incorporamos el agar-agar removiendo hasta que se disuelva completamente.

- En caliente, ponemos la mezcla en moldes individuales y dejamos enfriar en el frigorífico al menos durante dos horas.

- Para la salsa, batimos la lechuga y la menta con un poco de agua y azúcar de caña.

- Pasamos por un colador fino y reservamos para cubrir los moldes individuales, decorando con una hoja de menta fresca.